¿Acrilamida para desayunar? ¡No, gracias!

Acrilamida

Eva Gómez, Coordinadora del Máster MBA Internacional en Dirección de Empresas Agroalimentarias, Profesora del Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria y Profesora en las Áreas de Calidad y Agroalimentaria de Bureau Veritas Formación.

acrilamida compuestoLa acrilamida es un compuesto químico presente en el humo del tabaco y también es un agente intermedio en la síntesis de poliacrilamidas, unas sustancias usadas como floculantes en el tratamiento de aguas y en la industria del papel.Así que, cuando en el año 2002 investigadores de la Universidad de Estocolmo detectaron esta sustancia en alimentos, la sorpresa fue mayúscula y es que ¡no es para menos! Sigue leyendo

La Unión Europea refuerza los controles oficiales ante el fraude alimentario

Fraude alimentario: IFS, BRC

Marta González, Profesora del Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria y del Máster MBA Internacional en Dirección de Empresas Agroalimentarias de Bureau Veritas Formación.

Hamburguesas hechas de carne de caballo, atún rojo coloreado con jugo de remolacha o té ecológico que contiene pesticidas son solo algunos de los alimentos involucrados en términos de fraude en los últimos años. Sigue leyendo

La prevención de riesgos laborales en laboratorios: seguridad desde el diseño

PRL laboratoioIván Dorado Moreno. Doctor en CC. Químicas y Profesor del Área Académica de Prevención de Riesgos Laborales y Seguridad de Bureau Veritas Centro Universitario.

Los laboratorios son lugares de trabajo que, sin duda, presentan una serie de singularidades que deben tenerse en cuenta para el correcto control y gestión de los riesgos laborales. Podemos destacar las siguientes: Sigue leyendo

Leones y gacelas: la carrera hacia la proactividad en las organizaciones

Proactividad frente al riesgo en la empresa

Dr. Daniel F. Gallego Ramos, Profesor del Área Académica de Responsabilidad Corporativa, Calidad y Excelencia

Cada mañana en África, una gacela despierta.
Sabe que debe correr más rápido que el león más rápido o se la comerán.
Cada mañana en África, un león despierta.
Sabe que debe ser más rápido que la gacela más lenta o morirá de hambre.
No importa que seas león o gacela,
cuando llegue el nuevo día es mejor que te encuentre corriendo.
(Fábula africana)

Decía Darwin que no era la especie más fuerte la que sobrevive, ni la más inteligente, sino la que mejor se adapta a los cambios. En la selección natural de las organizaciones empresariales, la supervivencia sólo se puede conseguir si cada día se está preparado para cada reto que surja. Hay que adaptarse a los cambios para ser competitivo y los cambios han llegado en forma de nuevas normas, con una nueva estructura y con nuevos enfoques. Sigue leyendo

Hacia una Cadena de Suministros Colaborativa e Inteligente

Cadena de suministros

Lorena Quidiello, Coordinadora del Área de Internacional, Administración, Logística y Comercio de Bureau Veritas Formación. Coordinadora y Profesora del Máster MBA Internacional en Administración y Dirección de Empresas. Coordinadora y Profesora del Máster en Logística Integral y Comercio Internacional. Licenciada en Administración y Dirección de empresas, Máster en Logística Integral y Doctorando en el Programa de Economía y Empresa de la Universidad de Oviedo

El éxito de las empresas que actualmente son competitivas en los mercados y desean seguir creciendo radica, en parte, en disponer de una cadena de suministro eficiente, flexible, ágil, global, transparente, integrada, sostenible y ajustada a las nuevas tecnologías. Todas estas características les permiten ser capaces de reaccionar de un modo ágil ante la demanda tan volátil que está presente en los actuales mercados. Sigue leyendo

Celebremos, todos los días, el día mundial del medio ambiente

Celebremos Día Mundial Medio Ambiente

Noelia Sánchez, Coordinadora del Máster en Eficiencia Energética y Cambio Climático y del Máster en Gestión Ambiental Sostenible de Bureau Veritas Formación

Desde la Conferencia de Estocolmo de Naciones Unidas de 1972, cada 5 de Junio, se celebra el Día Mundial del Medio Ambiente (DMMA).

En esta fecha se desarrollan distintas actividades en todo el mundo para celebrarlo, como por ejemplo, concentraciones en las calles, conciertos, charlas de concienciación en escuelas y colegios, plantaciones de árboles, campañas de reciclaje y limpieza, etc. En Bureau Veritas también ponemos nuestro granito de arena a través de actividades educativas con nuestros empleados. Sigue leyendo

Agilidad a la hora de documentar los procesos

Agilidad a la hora de documentar los procesos

Lorena Bermúdez, coordinadora del área de Responsabilidad Corporativa, Calidad y Excelencia y  coordinadora del Máster en Gestión de la Calidad y la Excelencia en las Organizaciones en Bureau Veritas.

La documentación de los procesos en una organización es un tema que trae de cabeza a muchos,  máxime tras la publicación de la ISO 9001 en su versión 2015. Ya son varias las personas que me han preguntado a este respecto, y quisiera aprovechar estas líneas para tratar de arrojar un poco de luz a este tema.

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Ley FSMA, una nueva forma de exportar alimentos a Estados Unidos

Kharla Andreina Segovia, Subdirectora Académica de Bureau Veritas Centro Universitario. Directora del Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria . Doctora en Estudios Avanzados de Alimentos por la Universidad de Sevilla.

En el mes de septiembre de 2015, la FDA (Food and Drug Administration) de Estados Unidos ha publicado la versión final del apartado de la Ley FSMA (Food Safety Modernization Act) relativo a controles preventivos para alimentación humana. Esta Ley es de obligado cumplimiento para toda empresa alimentaria que desee exportar sus productos a este país.

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Hagas lo que hagas, deberías interesarte por la usabilidad

Usabilidad

David Martín-Moncunill, Profesor Tutor del Máster en eLearning y Tecnología Educativa de Bureau Veritas Centro Universitario.

La usabilidad está presente en cualquier producto: un envase para alimentos, un teléfono móvil, los apuntes de un curso universitario, un software para gestionar una empresa o el código de este software como tal. En todos ellos la usabilidad juega su papel y puede marcar la diferencia cuando el usuario tenga que tomar una decisión entre varias opciones disponibles.

Esta es precisamente la idea predominante cuando una persona sin conocimientos específicos sobre la materia oye hablar sobre usabilidad. Entre los conceptos que suelen venir a la mente se encuentran algunos como “fácil de usar”, “vende más”, “es más bonito” o incluso el nombre de compañías como “Apple”, por la atención que han prestado a la materia que nos ocupa. Sigue leyendo

Comunicación en Prevención de Riesgos Laborales: la necesidad de impactar tanto interna como externamente

Comunicación en Prevención de Riesgos Laborales

Lucía Grijalbo, Profesora del Máster en Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales, la Excelencia, el Medio Ambiente y la Responsabilidad Corporativa.

En prevención de riesgos laborales, el empresario debe realizar una comunicación interna (a los trabajadores) y otra externa (a las partes interesadas).

Todo profesional responsable de la prevención de riesgos laborales debe asegurarse de que sus trabajadores conozcan los riesgos a los que están expuestos y cómo pueden minimizarlos, de manera que tomen conciencia de la importancia de utilizar los equipos de protección necesarios para preservar su seguridad y salud. Sigue leyendo