Agilidad a la hora de documentar los procesos

Agilidad a la hora de documentar los procesos

Lorena Bermúdez, coordinadora del área de Responsabilidad Corporativa, Calidad y Excelencia y  coordinadora del Máster en Gestión de la Calidad y la Excelencia en las Organizaciones en Bureau Veritas.

La documentación de los procesos en una organización es un tema que trae de cabeza a muchos,  máxime tras la publicación de la ISO 9001 en su versión 2015. Ya son varias las personas que me han preguntado a este respecto, y quisiera aprovechar estas líneas para tratar de arrojar un poco de luz a este tema.

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Ley FSMA, una nueva forma de exportar alimentos a Estados Unidos

Kharla Andreina Segovia, Subdirectora Académica de Bureau Veritas Centro Universitario. Directora del Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria . Doctora en Estudios Avanzados de Alimentos por la Universidad de Sevilla.

En el mes de septiembre de 2015, la FDA (Food and Drug Administration) de Estados Unidos ha publicado la versión final del apartado de la Ley FSMA (Food Safety Modernization Act) relativo a controles preventivos para alimentación humana. Esta Ley es de obligado cumplimiento para toda empresa alimentaria que desee exportar sus productos a este país.

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Hagas lo que hagas, deberías interesarte por la usabilidad

Usabilidad

David Martín-Moncunill, Profesor Tutor del Máster en eLearning y Tecnología Educativa de Bureau Veritas Centro Universitario.

La usabilidad está presente en cualquier producto: un envase para alimentos, un teléfono móvil, los apuntes de un curso universitario, un software para gestionar una empresa o el código de este software como tal. En todos ellos la usabilidad juega su papel y puede marcar la diferencia cuando el usuario tenga que tomar una decisión entre varias opciones disponibles.

Esta es precisamente la idea predominante cuando una persona sin conocimientos específicos sobre la materia oye hablar sobre usabilidad. Entre los conceptos que suelen venir a la mente se encuentran algunos como “fácil de usar”, “vende más”, “es más bonito” o incluso el nombre de compañías como “Apple”, por la atención que han prestado a la materia que nos ocupa. Sigue leyendo

Comunicación en Prevención de Riesgos Laborales: la necesidad de impactar tanto interna como externamente

Comunicación en Prevención de Riesgos Laborales

Lucía Grijalbo, Profesora del Máster en Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales, la Excelencia, el Medio Ambiente y la Responsabilidad Corporativa.

En prevención de riesgos laborales, el empresario debe realizar una comunicación interna (a los trabajadores) y otra externa (a las partes interesadas).

Todo profesional responsable de la prevención de riesgos laborales debe asegurarse de que sus trabajadores conozcan los riesgos a los que están expuestos y cómo pueden minimizarlos, de manera que tomen conciencia de la importancia de utilizar los equipos de protección necesarios para preservar su seguridad y salud. Sigue leyendo

Calidad y fiabilidad en los datos sobre Seguridad y Salud en el Trabajo: clave para la prevención

Datos Seguridad y Salud en Trabajo

Ana Mª Galindo San Valentín. Profesora del Área Académica de Prevención de Riesgos Laborales y Seguridad de Bureau Veritas Centro Universitario.

Como viene siendo habitual, cada 28 de abril, se celebra el Día Mundial de la Seguridad y la Salud en el Trabajo. Este año, la campaña de la OIT, en su afán por seguir fomentando la cultura preventiva, se centra en la necesidad fundamental de sensibilizar y apoyar a los países a optimizar la recopilación y utilización de datos fiables sobre seguridad y salud en el trabajo (SST).

Al respecto, la OIT insta a los Estados miembros a establecer mecanismos para recopilar y utilizar datos fiables sobre SST con propósitos preventivos, reconociendo que la compilación, el uso de datos sobre SST y su posterior uso estadístico son indispensables para establecer, casi inmediatamente, prioridades y medir el progreso, tanto a nivel empresarial y nacional como internacional. Sigue leyendo

Como azucarillo en el café: planificación logística, ventaja competitiva y branding

planificación logística, ventaja competitiva y branding

Jesús Rivas, Profesor Tutor de Bureau Veritas Centro Universitario en Dirección Financiera para el MBA Internacional, tutor de Trabajos Fin de Máster en el Máster eLearning y Tecnología Educativa y Profesor Tutor de prácticas en el Máster Oficial en Logística Integral.

Desde que uno de los maestros de la estrategia y la ventaja competitiva, Michael Porter, estableciera conceptos nucleares tales como sistema de valor o cadena de valor, entre otros, han pasado varias décadas.

Sus fundamentos siguen siendo válidos, pero -entre las actividades primarias que conforman la cadena de valor de cualquier organización empresarial- la logística ha ido creciendo en importancia en todas sus manifestaciones: logística entrante (inbound logistics), logística saliente (outbound logistics) y logistica inversa (reverse logistics). Sigue leyendo

Envases en contacto con alimentos: ¿beneficio o perjuicio para la seguridad?

Envases en contacto con alimentos: ¿beneficio o perjuicio para la seguridad? Arancha Bocanegra, profesora del Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario.

Pocos son los alimentos o productos alimenticios que consumimos que no entran en contacto con algún material u objeto antes de ser consumido. ¿Nos hemos parado a pensar en cómo afectan estos materiales u objetos a la seguridad de los alimentos?

Estamos ante una dualidad. Si nos centramos en los envases, éstos juegan un papel fundamental en la seguridad de los alimentos, ya que, entre sus finalidades, se encuentra la de protegerlos de los agentes externos y garantizar su calidad. Otras funciones son presentar y ayudar al consumidor a identificar al producto, informarle de las características de los alimentos, etc.

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Las algas: base para la generación de una energía renovable

Las algas: base para la generación de una energía renovableMaría José Cuetos, profesora del Máster en Eficiencia Energética, Cambio Climático y Sostenibilidad y profesora del Máster en Gestión Ambiental Sostenible.

La teoría del pico de Hubbert, también conocida como de agotamiento del petróleo y que está ampliamente aceptada por la comunidad científica, predice que la producción mundial de petróleo llegará a un cenit y que después disminuirá tan rápido como creció. Se cree que este punto máximo ya se alcanzó en 2006.

Teniendo esto en cuenta, ¿no sería mejor apostar por otras fuentes de energía alternativas al petróleo que pueden usarse en lugar de los combustibles fósiles? Por ejemplo, los biocombustibles.

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Huella de carbono: qué es y cómo se mide

Cómo se mide la huella de carbono

Noelia Sánchez, coordinadora del Máster en Eficiencia Energética, Cambio Climático y Sostenibilidad y coordinadora del Máster en Gestión Ambiental Sostenible.

Cada día son más evidentes las consecuencias del cambio climático en nuestro planeta, por ello, cada vez cobran más relevancia las iniciativas desarrolladas para luchar contra él. Una de las herramientas básicas para su control es el cálculo de la huella de carbono, según distintos protocolos internacionalmente reconocidos.

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¿Cómo demostrar el compromiso de una empresa alimentaria con la inocuidad de sus productos? Las novedades de la versión 4 del esquema FSSC 22000

Version 4 esquema FSSC 22000

Cristina Campanero, profesora del área agroalimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario

En diciembre de 2016, FSSC 22000 lanzó la nueva versión (4) del esquema, de aplicación a partir del 1 de enero de 2018, que introduce cambios significativos a tener en cuenta tanto por las organizaciones que quieran certificarse como para las entidades de certificación acreditadas para certificar bajo esta norma reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI, del inglés Global Food Safety Iniciative).

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