Archivo de la categoría: Calidad

Envases en contacto con alimentos: ¿beneficio o perjuicio para la seguridad?

Envases en contacto con alimentos: ¿beneficio o perjuicio para la seguridad? Arancha Bocanegra, profesora del Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario.

Pocos son los alimentos o productos alimenticios que consumimos que no entran en contacto con algún material u objeto antes de ser consumido. ¿Nos hemos parado a pensar en cómo afectan estos materiales u objetos a la seguridad de los alimentos?

Estamos ante una dualidad. Si nos centramos en los envases, éstos juegan un papel fundamental en la seguridad de los alimentos, ya que, entre sus finalidades, se encuentra la de protegerlos de los agentes externos y garantizar su calidad. Otras funciones son presentar y ayudar al consumidor a identificar al producto, informarle de las características de los alimentos, etc.

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¿Cómo demostrar el compromiso de una empresa alimentaria con la inocuidad de sus productos? Las novedades de la versión 4 del esquema FSSC 22000

Version 4 esquema FSSC 22000

Cristina Campanero, profesora del área agroalimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario

En diciembre de 2016, FSSC 22000 lanzó la nueva versión (4) del esquema, de aplicación a partir del 1 de enero de 2018, que introduce cambios significativos a tener en cuenta tanto por las organizaciones que quieran certificarse como para las entidades de certificación acreditadas para certificar bajo esta norma reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI, del inglés Global Food Safety Iniciative).

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La Calidad, Garantía de Satisfacción

Calidad, garantía de satisfacciónDesde la responsabilidad de la Formación que reciben los alumnos de Bureau Veritas Centro Universitario, se ha detectado cómo, a lo largo de estos últimos años, se ha incrementado la demanda de una formación basada en unos estándares de calidad. La Directora Académica y de Calidad de Bureau Veritas Centro Universitario, Ruth Ballesteros, analiza en este post cómo esta nueva exigencia se percibe en todas las organizaciones.

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Formación especializada en el sector Agroalimentario como oportunidad profesional

 

Formación sector agroalimentario

La Coordinadora del Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario, Belén Macías, nos habla en este post sobre la oportunidad profesional en el sector Agroalimentario.

El sector Agroalimentario resulta un entorno continuamente cambiante desde el punto de vista normativo y reglamentario. No es comparable el control de la Seguridad Alimentaria que las empresas manejaban hace simplemente unas pocas décadas con lo que ahora mismo se encuentra al alcance de las organizaciones.

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La Norma ISO 22000, sobre Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, en revisión

Norma ISO 22000, sobre Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

La Coordinadora del Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario, Belén Macías, nos habla en este post sobre el proceso de revisión de la norma ISO 22000.

Tras las publicaciones, el pasado mes de septiembre, de las nuevas versiones de las normas ISO 9001 y 14001, y su estructura de «alto nivel», una de las preguntas que ocupa es pensar si las nuevas versiones revisables de las normas ISO mantendrán de igual forma este nuevo enfoque.

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Apuntes de vocabulario: «Corrección» y «Acción Correctiva»

Corrección y acción correctiva en los Sistemas de Gestión

La Coordinadora del Máster en Gestión de la Calidad y la Excelencia en las Organizaciones de Bureau Veritas Centro Universitario, Lorena Bermúdez, nos explica en este post los términos «corrección» y «acción correctiva».

En el ámbito de los Sistemas de Gestión, con frecuencia se suelten confundir términos como «Corrección» y «Acción Correctiva». No son pocas las veces que me han consultado al respecto, pues realmente hacen referencia a cuestiones muy parecidas. En este post, trataremos de dar algo de luz a esta cuestión.

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Alergias alimentarias, la pandemia del siglo XXI

Alergias alimentariasCon motivo del Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario, nuestra profesora y experta en Agroalimentaria, Eva Gómez, nos habla en el post de esta semana de las alergias alimentarias.

Hace unos días, una amiga me contó incrédula la alergia que le han detectado recientemente a su hija. La niña se comió una manzana y su carita comenzó a enrojecer y a hinchar, en especial la lengua y los labios. Pasaron un buen susto, y tras acudir al hospital le detectaron alergia a una proteína presente en la piel de esta fruta.

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¡La nueva versión de la norma ISO 9001 ya está aquí!

Publicada Nueva ISO 9001:2015¡La nueva versión de la norma ISO 9001 ya se ha aprobado! Si quieres formarte en sus principales cambios, Bureau Veritas Formación ofrece de manera presencial el Curso Nueva Norma ISO 9001:2015 en las principales ciudades españolas o en eLearning el Curso Online de Auditor Interno de Calidad ISO 9001.

ISO 9001 es el estándar más extendido y reconocido a nivel mundial. Los cambios de la nueva versión son considerablemente más sustanciales que los efectuados durante la última revisión de 2008. Las empresas dispondrán de tres años para actualizar sus Sistemas de Gestión de la Calidad a los nuevos requisitos de la norma.

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ISO 9001:2015, nuevo enfoque hacia el pensamiento basado en el riesgo

Revisión Norma ISO 9001 versión 2015

La Coordinadora del Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario, Belén Macías, nos habla de la nueva norma ISO 9001:2015.

La nueva versión ISO 9001:2015 se basa especialmente en tres conceptos fundamentales:

  • El enfoque basado en procesos, cuyo éxito ya nace en la versión del año 2008.
  • La metodología PDCA: Plan, Do, Chech y Act (Planificar, Hacer, Verificar y Actuar).
  • El pensamiento basado en el riesgo, novedad en la versión 2015 de la ISO 9001.

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¡La industria alimentaria ya tiene nueva versión del estándar BRC!

Norma internacional BRC versión 7La Profesora del Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario, Kharla Segovia, escribe sobre un tema de enorme actualidad e interés en el sector Agroalimentario, como es la nueva actualización de la norma internacional BRC, en su versión 7, publicada en el reciente mes de enero.

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