Archivo de la categoría: Agroalimentaria

¿Cómo demostrar el compromiso de una empresa alimentaria con la inocuidad de sus productos? Las novedades de la versión 4 del esquema FSSC 22000

Version 4 esquema FSSC 22000

Cristina Campanero, profesora del área agroalimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario

En diciembre de 2016, FSSC 22000 lanzó la nueva versión (4) del esquema, de aplicación a partir del 1 de enero de 2018, que introduce cambios significativos a tener en cuenta tanto por las organizaciones que quieran certificarse como para las entidades de certificación acreditadas para certificar bajo esta norma reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI, del inglés Global Food Safety Iniciative).

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Formación especializada en el sector Agroalimentario como oportunidad profesional

 

Formación sector agroalimentario

La Coordinadora del Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario, Belén Macías, nos habla en este post sobre la oportunidad profesional en el sector Agroalimentario.

El sector Agroalimentario resulta un entorno continuamente cambiante desde el punto de vista normativo y reglamentario. No es comparable el control de la Seguridad Alimentaria que las empresas manejaban hace simplemente unas pocas décadas con lo que ahora mismo se encuentra al alcance de las organizaciones.

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La Norma ISO 22000, sobre Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, en revisión

Norma ISO 22000, sobre Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

La Coordinadora del Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario, Belén Macías, nos habla en este post sobre el proceso de revisión de la norma ISO 22000.

Tras las publicaciones, el pasado mes de septiembre, de las nuevas versiones de las normas ISO 9001 y 14001, y su estructura de «alto nivel», una de las preguntas que ocupa es pensar si las nuevas versiones revisables de las normas ISO mantendrán de igual forma este nuevo enfoque.

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Alergias alimentarias, la pandemia del siglo XXI

Alergias alimentariasCon motivo del Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario, nuestra profesora y experta en Agroalimentaria, Eva Gómez, nos habla en el post de esta semana de las alergias alimentarias.

Hace unos días, una amiga me contó incrédula la alergia que le han detectado recientemente a su hija. La niña se comió una manzana y su carita comenzó a enrojecer y a hinchar, en especial la lengua y los labios. Pasaron un buen susto, y tras acudir al hospital le detectaron alergia a una proteína presente en la piel de esta fruta.

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¡La industria alimentaria ya tiene nueva versión del estándar BRC!

Norma internacional BRC versión 7La Profesora del Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario, Kharla Segovia, escribe sobre un tema de enorme actualidad e interés en el sector Agroalimentario, como es la nueva actualización de la norma internacional BRC, en su versión 7, publicada en el reciente mes de enero.

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Importancia de los Organismos Genéticamente Modificados

Organismos Genéticamente ModificadosLa Coordinadora de Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario, Belén Macías, nos habla en este post de los Organismos Genéticamente Modificados.

La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) asegura que para atender a la demanda de alimentos para esta población creciente será necesario incrementar la producción de alimentos en un 70 % en no más de 3 décadas.
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Tecnologías Emergentes: Seguridad y Calidad de los Alimentos vs. Rentabilidad

Calidad o rentabilidad alimentaria (Fotografía: Fotolia)La Profesora del Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario, Kharla Segovia, nos habla en este post sobre las Tecnologías Emergentes en el sector agroalimentario.

Ofrecer al consumidor alimentos seguros y con excelentes propiedades sensoriales y nutricionales son, obviamente, las principales preocupaciones de la industria alimentaria.  En este sentido, la investigación y el desarrollo de nuevas tecnologías desempeñan un papel muy importante.
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Por la boca muere el pez

Food defenseLa Profesora del Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria y Coordinadora del Máster MBA Internacional en Dirección de Empresas Agroalimentarias, Eva Gómez, nos habla en este post sobre el Plan de Food Defense.

¿Habéis oído hablar del Caso Lafarge? Es uno de los casos que más ríos de tinta hizo correr en Francia a  mediados del siglo XIX, al hacerse eco de él los periódicos de medio mundo y al haber sido posteriormente objeto de estudios y reconstrucciones varias.
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Seguridad Alimentaria: Importancia de la aplicación de los prerrequisitos del sistema APPCC

Importancia de la aplicación de los prerrequisitos del sistema APPCC  La Coordinadora del Área Agroalimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario, en la que se incluye el Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria, Belén Macías, nos habla en este post sobre los prerrequisitos del sistema APPCC.

Como ya resulta conocido, el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es la herramienta de Seguridad Alimentaria más extendida y con un mayor reconocimiento a nivel internacional.

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¿Quién vela por la seguridad de lo que comemos?

Posgrados en seguridad alimentariaLa Seguridad Alimentaria goza de buena salud”. Así, nos lo ha contado el reconocido experto en la materia, Adrián Martínez, que en la actualidad es el Director del área de Agroalimentaria del Grupo Bureau Veritas en España. La declaración la ha hecho en un Encuentro Digital reciente con los lectores del periódico El Economista.

Adrián Martínez es buen conocedor de la materia, no en vano es el responsable de las Certificaciones en los diferentes estándares en Seguridad y Calidad Alimentaria que Bureau Veritas firma a algunas de las empresas españolas más importantes en Alimentación, ya sean productoras, distribuidoras o proveedoras.

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