Archivo de la categoría: Agroalimentaria

IFS publica la versión 6.1 de IFS Food retrasando así su esperada versión 7

IFS Food versión 7

Belén Macías. Coordinadora Área Académica Agroalimentaria

Era a finales de este mismo año cuando se esperaba la publicación de la última versión de la norma IFS Food tras el período de revisión del que se lleva teniendo conocimiento a lo largo de este año. Sin embargo, los últimos comunicados por parte de IFS indican que la versión 7 se demorará hasta finales del próximo 2018.

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ISO 22000: Triunfadora mundial en el ámbito de la inocuidad de los alimentos

La profesora del Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Formación, Marta González, nos habla de las novedades que realizarán en la revisión de la ISO 22000.

Esperando la revisión de la ISO 22000, cuya publicación se confía para el último semestre del año que viene, ya se vislumbran las novedades que presentará: Sigue leyendo

Sistemas de alerta alimentaria: ¿son eficaces?

Fipronil: alerta alimentaria

La profesora del Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Formación, Arancha Bocanegra, nos habla esta semana sobre la importancia de las redes de alerta alimentaria para evitar poner en riesgo la salud de los consumidores.

El valor del comercio mundial de alimentos prácticamente se ha triplicado en la última década y la FAO, la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, vaticina que seguirá creciendo a pesar de la situación geopolítica y climática. Sigue leyendo

¿Acrilamida para desayunar? ¡No, gracias!

Acrilamida

Eva Gómez, Coordinadora del Máster MBA Internacional en Dirección de Empresas Agroalimentarias, Profesora del Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria y Profesora en las Áreas de Calidad y Agroalimentaria de Bureau Veritas Formación. Máster en Sistemas Integrados de Gestión por el Colegio Oficial de Químicos de Asturias y León.

La acrilamida es un compuesto químico presente en el humo del tabaco y también es un agente intermedio en la síntesis de poliacrilamidas, unas sustancias usadas como floculantes en el tratamiento de aguas y en la industria del papel. Sigue leyendo

La Unión Europea refuerza los controles oficiales ante el fraude alimentario

Fraude alimentario: IFS, BRC

Marta González, Profesora del Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Formación. Doctora en Veterinaria.

Hamburguesas hechas de carne de caballo, atún rojo coloreado con jugo de remolacha o té ecológico que contiene pesticidas son solo algunos de los alimentos involucrados en términos de fraude en los últimos años. Sigue leyendo

Ley FSMA, una nueva forma de exportar alimentos a Estados Unidos

Kharla Andreina Segovia, Subdirectora Académica de Bureau Veritas Centro Universitario. Directora del Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria . Doctora en Estudios Avanzados de Alimentos por la Universidad de Sevilla.

En el mes de septiembre de 2015, la FDA (Food and Drug Administration) de Estados Unidos ha publicado la versión final del apartado de la Ley FSMA (Food Safety Modernization Act) relativo a controles preventivos para alimentación humana. Esta Ley es de obligado cumplimiento para toda empresa alimentaria que desee exportar sus productos a este país.

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Envases en contacto con alimentos: ¿beneficio o perjuicio para la seguridad?

Envases en contacto con alimentos: ¿beneficio o perjuicio para la seguridad? Arancha Bocanegra, profesora del Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario.

Pocos son los alimentos o productos alimenticios que consumimos que no entran en contacto con algún material u objeto antes de ser consumido. ¿Nos hemos parado a pensar en cómo afectan estos materiales u objetos a la seguridad de los alimentos?

Estamos ante una dualidad. Si nos centramos en los envases, éstos juegan un papel fundamental en la seguridad de los alimentos, ya que, entre sus finalidades, se encuentra la de protegerlos de los agentes externos y garantizar su calidad. Otras funciones son presentar y ayudar al consumidor a identificar al producto, informarle de las características de los alimentos, etc.

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