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Alergias alimentarias, la pandemia del siglo XXI

Alergias alimentariasCon motivo del Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario, nuestra profesora y experta en Agroalimentaria, Eva Gómez, nos habla en el post de esta semana de las alergias alimentarias.

Hace unos días, una amiga me contó incrédula la alergia que le han detectado recientemente a su hija. La niña se comió una manzana y su carita comenzó a enrojecer y a hinchar, en especial la lengua y los labios. Pasaron un buen susto, y tras acudir al hospital le detectaron alergia a una proteína presente en la piel de esta fruta.

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