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El compromiso normativo para combatir el fraude alimentario

Cristina Campanero, Profesora de las áreas de Calidad y Agroalimentaria.

El fraude en el sector alimentario es una realidad que ya supuso en el pasado numerosos casos de gran impacto social por su repercusión en la salud pública como, por ejemplo, el aceite de colza en España o la melanina en leche para niños lactantes en China.

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