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Control e identificación de productos alimentarios

Fotografía: Suat Eman [FreeDigitalPhotos.net]Belén Macías es profesora de las Áreas de Calidad y Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario.”

Tras las crisis alimentarias de los años 90, tanto consumidores como empresarios exigen mayores garantías de calidad y seguridad. Esta fue una de las razones que motivaron a la aprobación del Reglamento CE 178/2002 que establece los principios de la legislación alimentaria y la obligatoriedad de implantar un programa de trazabilidad en todas las empresas a nivel europeo.

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